Je suis passionné par le Japon depuis de nombreuses années. Fasciné par la richesse de sa culture et par les valeurs de respect qui y occupent une place centrale, j’ai finalement décidé de m’y installer en 2015.
Depuis mon plus jeune âge, la cuisine occupe également une place importante dans ma vie. Elle représente pour moi une véritable porte d’entrée vers la culture d’un pays, son histoire et ses traditions. Cette passion m’a naturellement amené à évoluer dans le monde de la coutellerie japonaise, un univers dans lequel je travaille depuis plus de 10 ans et qui reflète parfaitement le savoir-faire, la précision et l’esthétique propres à l’artisanat japonais.
Aujourd’hui, mon objectif est de partager avec vous cet amour profond pour le Japon et de vous faire découvrir ce pays au-delà des apparences, à travers son histoire, sa culture et sa gastronomie.